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1全州禾花鱼的历史渊源 全州县稻田养鱼历史悠久，早在三国时期桂东北地区就有了稻田养鱼的记载，到唐末五代利用稻田进行稻鱼生产已较普遍，清代乾隆盛世时曾把全州县的“禾花鱼”列为贡品，之后家家户户都有稻田养殖禾花鱼的习惯。1954年，国家农业部、广西商业厅、桂林专区农林水利局及苏联专家就禾花鱼品种专程到全州进行了考察，认为禾花鱼肉质鲜美，全州稻田养鱼两全其美，宜大力发展，《中国淡水鱼类养殖学》为此专作记载。19世纪60年代，全县稻田养鱼超过6666．7hm2。“文革”期间曾把稻田养鱼当作“资本主义尾巴”来批判，