【摘 要】
：
德厨 Martin Piehl 广州富力君悦大酒店 行政总厨 不久前，一次由德国工商会组织的WMF Perfect Ultra压力锅新品上市當天，邀请德厨Martin先生现场展示了一桌“德锅”出品的饭菜。俗话说，工欲善其事，必先利其器。Matin用这口节省70%烹饪时间的“德锅”，现场十分钟就做好一道红酒烩鸡。 活动主办者算是找对了厨师和场地，全程供应现煮现做的自助餐，值得你有进食状态时试
论文部分内容阅读
德厨
Martin Piehl
广州富力君悦大酒店 行政总厨
不久前，一次由德国工商会组织的WMF Perfect Ultra压力锅新品上市當天，邀请德厨Martin先生现场展示了一桌“德锅”出品的饭菜。俗话说，工欲善其事，必先利其器。Matin用这口节省70%烹饪时间的“德锅”，现场十分钟就做好一道红酒烩鸡。
活动主办者算是找对了厨师和场地，全程供应现煮现做的自助餐，值得你有进食状态时试试。
古希腊的凯波克拉蒂斯创造了气质学说，将人的性格分为四大类；澳大利亚科学家研究了“食物与性格”的课题；却没有谁来标注一下不同性格的人烹饪菜式的特点。我从德国厨师身上推断出一个结论：认真、执着又满怀张扬的个性。像Martin师傅用一只煮饭的“德锅”来煲汤、炖菜、焖鱼、蒸鱼、烘烤等等，这是德国厨师大智若愚般的智慧。
短短几个月又见到汤红卫师傅了，为什么？正所谓，食不厌精。他在湘菜厨师中是最具创新精神的大厨，当年以一道鱼头王（重百斤）一菜成名，之后走过不少潮流之路。翻开他的菜牌，当季开始专注将河鲜海鲜赶进油锅中，摆出一副敢为天下先的湘厨姿态。■
湘厨
汤红卫
味稻工场 行政总厨
菜谱换季，更换新菜。对厨师与经营者来说是一件“神圣”的事情。就像时装会在春天发布秋冬季的时装，秋天发布春夏季的时装。惟一不同，餐厅一般只发布当季的潮流菜式，需定制类菜品除外。
这次是汤师傅第九次发布新菜谱，共有120道新菜登场。新菜品开始向粤菜的河鲜、海鲜、干货类靠拢，如珊瑚虾、酱椒蒸圣子等。
其他文献
基本每个男人都有过这样的幻想——手持AK-47冲到战场，扫倒一切胆敢来犯之敌；或者腰别一支狙击步枪游击，游荡在丛林中做兰博式的孤胆英雄；或者在战壕中间巧妙迂回，最终歼灭顽敌，将红旗插上敌人的明碉暗堡；或者智歼穷凶极恶的罪犯，夺得美女人质凯旋而归……但是，生在和平年代，大家对真枪实弹的记忆无非是大学时代仅有一次的军训实弹射击，平日里就只能在电脑游戏中过一把虚拟的枪战瘾。 8月17日，《风尚周报》野
美国音乐界爆出个十几岁的歌手，令少年时尚再次打入潮流，学院式圆领球衣、卡通化的小配件、覆盖整个前额的厚刘海在时装造型中爆发。大品牌会因为出身平民的明星们收起奢华的本性吗？才不会，它们只会在名气的基础上打造富贵的天才。无数音乐人都是时尚的大师呢，麦当娜、比约克、Lady Gaga……名牌的造型在他们身上出神入化。大部分人并非穿着名牌出世，但才华证明一切，可以让头上的棒球帽、脚上的烂球鞋发光，他们的范
Point：SWAROVSKI GEMS珠宝配饰 购买：香港各SWAROVSKI店铺12月限量发售 价格：新品未定价 Lisa.s 刚成为人妻的Lisa.s一直都是富家千金小姐，穿衣打扮都很有自己一套，选择的都是气质品牌。例如这次出现在她身上的SWAROVSKI GEMS珠宝，无论是头饰还是手镯都十足贵气却不失精致，据闻，SWAROVSKI GEMS珠宝还刚刚为瑞典公主维多利亚的大婚设
同样是“被苹果”，有的人为它埋单，也有人是因为它名利双收。如果您是数码爱好者，相信你是前者，如果您是奢侈品老板，或许你就是后者了。 前不久正式登陆中国的ipad，惹得一众潮男潮女们通宵达旦了一回，不知情的人还以为穿越到了春运时的火车票售卖点。在感叹苹果公司高明的营销策略的同时，不得不承认现在全世界正在“被苹果化”。 以前“被苹果化”的或许还只是消费者，但随着精明的商人耐心地等待了一阵子之后
历来男性的一些首饰饰品无外乎传统的那些黄金玉器等，而近些年钛也运用相当广泛了。但有没有想过，除了琥珀这种远古的宝藏，现在还能把恐龙化石做成珠宝首饰戴在身上，这实在是一件太酷的事了。 在古装片里，尤其那些清宫戏中，常常看见那些个阿哥王爷或者八旗子弟们在老北京巷子里提着个鸟笼闲逛，手指上那些硕大的戒指甚是惹人注目。中国人貌似历来就喜欢夸张巨大的珠宝首饰，什么翡翠玛瑙祖母绿红宝石，怎么惹眼怎么来。
巴黎大皇宫里的香奈儿2011春夏 “对我而言，这个系列唤起了对电影《Last year at Marienbad》女主角Delphine Seyrig的记忆，”Karl Lagerfeld如是说。法国著名电影制作者Alain Resnais挑选了Seyrig担纲该部电影女主角，而香奈儿女士曾亲自为这位女星设计电影戏服，令Karl记忆深刻。 于是，时尚大帝将整座巴黎大皇宫打造成一座华丽的法式花园
卡地亚卡历博腕表 “芯”动中国 卡地亚在上海洛克外滩源“密设”私属派对空间，向城中魅力男士献上其耀世新作——卡地亚卡历博腕表系列。 当晚，“时光殿堂”成就了黄浦江边一道耀目的风景。深幽的蓝色光束、洒脱的爵士音乐以及硬朗的装饰格调，仿佛在召唤大家带着勇气与智慧，开启一场充满惊喜的时光旅程。小心翼翼地“穿过”红外线密布的神秘长廊，再“闯进”精密复杂的保险门，方可置身被360°影像包围的派对主场。
如果说一个人的头部是吸引眼球之处的话（噱头），那么脚的部分往往容易就是整体穿着的败笔之处（蹩脚）。在街上遇到一个穿着得体的男人，往下一看却是一双囧人的鞋，顿时会好感大失。脚部稍微有个闪失，其实很容易降低时尚品位。但要命的是，往往更多男人在意的是第一眼被人注意的头部，而对底下的双脚给予了无情的忽视。 人类自从从树上来到地面，双脚直立行走之后，慢慢地发现两只脚需要保护了，否则脚底板老是被戳破后行
奢侈品的定义是什么？是小S口口声声梦寐以求的Hermes 42的kelly包、铂金包？是贝嫂手中出镜无数的Balenciaga？是风靡全港的《珠光宝气》里康雅思所有的Ferragamo高跟鞋？还是偶像明星进出美容院注射在脸上的Botox和激光拉皮？抑或是马尔代夫岛上Hilton island resort Hotels里上万美金的spa…… 如果奢侈品真的如此容易得到，那还称得上是奢侈品吗？真正
“周身不得闲，净系得闲饮茶！”这间天河北路上的粤菜主题餐厅，进门墙上的相框中挂着数幅粤语趣字，浓浓的广式韵味，从每张餐桌上的鸟笼延伸到怀旧元素的时尚插画。 在天河这片商务区，白领们从不缺少对广式茶点的向往，能觅得一处用时尚方式来演绎传统粤菜的餐厅，实属不易！得闲饮茶的这份市井的派头，足以让外来者倾慕。 “得闲饮茶”餐厅走廊的橱窗里，有珍贵的录音带、微缩版的茶楼用具、怀旧小人书、大哥大等，不知不