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在黄酒酿造中浸米工序产生大量的米浆水,其pH低但营养丰富,COD含量很高,直接进行废水处理造成较高的环保成本负担,为回收利用米浆水资源,从环境中分离了108株产色素酵母菌,以pH3.5培养时的生物量和色素产量为指标,筛选到5株较优酵母菌,进一步考察在米浆水中培养的细胞数,色素产量和COD降解率,最终筛选得到菌株R-70。根据菌株形态和生理学特征以及26SrDNA序列分析,鉴定为近玫色锁掷酵母(Sporidiobolus pararoseus),R-70菌株在米浆水中的发酵实验结果显示:随着培养时间的增加,