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在黄酒酿造中浸米工序产生大量的米浆水，其pH低但营养丰富，COD含量很高，直接进行废水处理造成较高的环保成本负担，为回收利用米浆水资源，从环境中分离了108株产色素酵母菌，以pH3．5培养时的生物量和色素产量为指标，筛选到5株较优酵母菌，进一步考察在米浆水中培养的细胞数，色素产量和COD降解率，最终筛选得到菌株R-70。根据菌株形态和生理学特征以及26SrDNA序列分析，鉴定为近玫色锁掷酵母（Sporidiobolus pararoseus），R-70菌株在米浆水中的发酵实验结果显示：随着培养时间的增加，