【摘 要】
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为了探讨日粮中添加以发酵麸皮多糖、腐殖酸钠、丁香酚、肉桂醛和辣椒油树脂为主的复合营养素对大足黑山羊羔羊肌肉营养成分、脂肪酸组成和抗氧化活性的影响,试验将24只2～3月
【机 构】
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内蒙古农业大学动物科学学院,呼和浩特010018;内蒙古自治区草食家畜饲料工程技术研究中心,呼和浩特010018
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为了探讨日粮中添加以发酵麸皮多糖、腐殖酸钠、丁香酚、肉桂醛和辣椒油树脂为主的复合营养素对大足黑山羊羔羊肌肉营养成分、脂肪酸组成和抗氧化活性的影响,试验将24只2～3月龄、体重[(10.25±0.83) kg]相近、体况良好的大足黑山羊羔羊随机分为对照组和试验组,每组12只羊(公、母各半).对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加5 g/kg的复合营养素,试验期为70 d,其中预饲期10 d,正试期60d.试验结束后各组随机选取6只山羊进行屠宰,采集背最长肌,采用酶联免疫法测定大足黑山羊羔羊肌肉抗氧化指标[总抗氧化能力(T-AOC)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)和丙二醛(MDA)];采用气相色谱-质谱联用法检测肉样脂肪酸组成;采用凯氏定氮法、索式提取法及直接干燥法测定肌肉中粗蛋白、粗脂肪及水分的含量.结果 表明:与对照组相比,日粮中添加复合营养素对大足黑山羊羔羊屠宰率及肌肉营养成分无显著影响(P＞0.05);可显著降低大足黑山羊羔羊背最长肌中C20:0的比例(P＜0.05)及显著增加肌肉中CAT活性(P＜0.05).说明日粮中添加5 g/kg的复合营养素对大足黑山羊羔羊肌肉营养成分无影响,但可降低其背最长肌中C20∶0的比例及增加肌肉中CAT活性.
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