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胚抢救是果树早熟类型品种的选育以及近年来对无核类果树品种选育所采取的有效手段与成功方法之一。1933年Tukey成功的培养了甜樱桃的幼胚成为胚培养在果树应用上的里程碑,自1987年至今,Ramming利用胚挽救技术已成功的培育出了早熟桃与无核葡萄。本文对胚抢救在果树育种上的研究进展进行了综述。