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7个锌水平的水培试验结果表明：苦瓜对锌的需求量随培养时间的延长而增加。Zn最佳水平：苗期、伸蔓期和蕾期、开花结果初期分别为0．02、0．08和0．32mg／L。苦瓜缺锌植株矮小、发育迟缓、衰老加快；锌毒害使苗期叶片黄化失绿，甚至出现水渍状坏死斑。缺锌对苦瓜的影响随着培养时间的延长逐渐加重，而过量锌的毒害作用随着植株的生长逐渐减弱。锌对苦瓜地上部、地下部生长影响规律不同：缺锌和过量锌均明显抑制地上部生长和干重积累；轻微缺锌和过量锌则可促进苦瓜根系伸长及其干重积累，严重缺锌和严重过量锌才会抑制根系生长。施锌可