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螺旋藻被誉为“人类未来优秀营养源”，具有很高的营养和药用价值。本文将对螺旋藻的生物学特性，功能因子及其营养保健作用，应用情况和开发前景进行概述。
螺旋藻的开发与研究
【摘 要】
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螺旋藻被誉为“人类未来优秀营养源”，具有很高的营养和药用价值。本文将对螺旋藻的生物学特性，功能因子及其营养保健作用，应用情况和开发前景进行概述。
【机 构】
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无锡轻工大学食品学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
：
2000年1期
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