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从昆明到腾冲
在昆明,乘上赴云南边城腾冲的直达车。客车车身很长,全是上、下双层卧铺。车上无音乐、无电视。这是一段寂寞的车程。
我们在汽车的颠簸中,时睡时醒。公路上,白晃晃的车灯闪来闪去,纵使是夜里,也安静不下来。看来,这条公路使用率很高,没有白天、黑夜之分。
翻越高黎贡山前,有最大的边防检查站,设在东风桥边。这是一座宽宽的、长长的铁桥。桥下,江水奔腾咆哮,浩浩流淌。车停下候查,办边境证。天下着微雨,路边有一长溜大大的撑张着的花伞。伞下摆着石榴、梨子、香蕉、广柑和青色的、拳头大小的人参果,还有一种土豆般大小、呈黄色的水果,叫明桃。另有花生、煮鸡蛋、烧玉米棒子等,都装在竹篮里。奇怪的是,身着少数民族服装的小贩,看样子大多是附近的村妇,决不来窗口兜售物品,也不在摊位上大声叫卖。物品就摆在那儿,买不买,全随顾客自己。
9月仍是云南的雨季。车慢吞吞地在高黎贡山爬行,大雨哗哗如注。汽车下山时,遇上塌方,堵车了。前面是不见头的车,后面是不见尾的车。右面是陡峭的山岩,左面是不见底的深涧。有人告诉我们:他们在这儿已经呆了十多个小时。
高黎贡山笼罩在一片雨雾里,使人不得一见这著名大山的容颜。腾冲,还在茫茫雨雾的那边,我们不知何时才能到达。
腾冲饵丝
挨到晚上11点,汽车才从高黎贡山下来,拐进了夜幕笼罩下的山地之城——腾冲。我们足足在车上耗去了30多个小时。
就在长途汽车站旁,又累又饿的我们走进一家灯火明亮的餐馆。不大的厅堂里摆有四张矮桌。结实、矮小的木凳,漆成古朴的紫红色。一身着白色服装的小伙子问:“吃饵丝吗?”这是一家专营饵丝的餐馆。
灶上很快就升腾起白烟。水开了,小伙子倒进白茸茸的饵丝。之后,他又在火上调配佐料。很快,一碗碗饵丝端到我们面前。碗大,分量足。汤鲜,色清,丝细。挑上送进口,润滑,爽口。第一次结识这种食品的印象是:好吃、实惠。
饵丝在腾冲已有500多年的历史。它用本地名贵桨米,经特殊水质科学加工精制而成的,色白质细,滑腻柔软,配有山珍、鸡汁等调料,食用极其方便。一烫即熟,久煮不烂。《腾冲县志》关于此特产是这样写的:“本县饵丝视为方物,他处所不及。此业者,只胡家湾、刘小寨二处,并视为专业。”腾冲饵丝在用料上非常讲究,普通米加工出来,下锅就烂,必须采用专门种植的腾冲桨米。腾冲饵丝是属于这方水土的特有产物,据此可见特产的不一般。
在腾冲,除了国有的大型加工生产厂家外,集体、个体的饵丝加工厂、加工作坊,也如雨后春笋一般发展起来。胡家湾等地的农民,几乎家家都成了加工饵丝的专业户。
翡翠城之恋
腾冲与盛产珠宝、玉石、翡翠的缅甸毗邻。千百年来,原料就从邻国运来,在这儿加工。在腾冲,随处可以见到加工翡翠玉石的工厂。腾冲商人经营翡翠玉器已有1500多年的历史,从开采到鉴别、加工,以至销售,都极富经验。千百年来,腾冲一直享有“翡翠城”的美名。
位于市中心区的珠宝玉器交易中心,人头攒动,市声嘈杂。不时有人上前兜揽生意。在交易市场里,所陈列物品品种之繁多,色彩之丰富,在其他地方绝对是难得一见的。据不完全统计,现在腾冲经营玉石珠宝的商
行、公司有近百家,从业人员1万多人。
热海·大滚锅
漫步在腾冲街头,随处可见路边呈黑色的岩石,岩石上满是孔眼,那是冷却后的火山岩浆。腾冲的地热现象是异常活跃的。从腾冲出发,往西行约20公里,就到了热海。热海,素有“天然的地热博物馆”之称。而热海的精华,是大滚锅。
弥漫在山谷里的硫磺味越来越浓烈,烟雾蒸腾弥漫着。大滚锅就在前面,这是一个直径1丈左右的锅形水池,里面热浪翻滚,气浪灼人。这一大锅滚滚的沸水,使人感觉到有人在下面点猛火,不停地烧,夜以继日地烧,春夏秋冬、千年万载都不停休。这水被烧得咕噜咕噜直翻滚,浪花冲起老高老高。据说,多年以前,有一头牛不小心跌入其中,不多一会儿工夫,就成了一架白骨了。为保障游人的安全,大滚锅周围,拦有铁链。
“云南十八怪,鸡蛋拴起卖。”在大滚锅的一旁,有好多小贩兜售一串一串用草绳拴得牢牢的鸡蛋,每串五枚。我买了一串,交给小贩放进大滚锅旁边的石缝里,再盖上麻袋、谷草什么的,牢牢捂住。强烈灼人的蒸汽,从数处缝隙喷出,丝丝有声。不多一会儿,她把蒸熟的鸡蛋交给我,并说:不需再用冷水冰,直接剥壳就行。我剥出鸡蛋,放进嘴里,觉得别有一种味道:清香、滋润。听说,在这儿蒸的鸡、鸭,吃起来特别可口。待锅里的水凉了,淘洗白菜、青菜,凉拌了吃,鲜嫩又爽口。
大滚锅旁有石碑屹立,上有明代著名旅行家徐霞客冒雨考察热海留下的记述。关于大滚锅的文字,他是这样写的:“其色浑白,从下沸腾,作滚涌之状,而势更厉,不敢以身试也。”据说,在20世纪30年代,大滚锅的沸水高可达3丈。那该是何等壮观的景象!
在昆明,乘上赴云南边城腾冲的直达车。客车车身很长,全是上、下双层卧铺。车上无音乐、无电视。这是一段寂寞的车程。
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/sczl/sczl200810/sczl20081003-1-l.jpg)
我们在汽车的颠簸中,时睡时醒。公路上,白晃晃的车灯闪来闪去,纵使是夜里,也安静不下来。看来,这条公路使用率很高,没有白天、黑夜之分。
翻越高黎贡山前,有最大的边防检查站,设在东风桥边。这是一座宽宽的、长长的铁桥。桥下,江水奔腾咆哮,浩浩流淌。车停下候查,办边境证。天下着微雨,路边有一长溜大大的撑张着的花伞。伞下摆着石榴、梨子、香蕉、广柑和青色的、拳头大小的人参果,还有一种土豆般大小、呈黄色的水果,叫明桃。另有花生、煮鸡蛋、烧玉米棒子等,都装在竹篮里。奇怪的是,身着少数民族服装的小贩,看样子大多是附近的村妇,决不来窗口兜售物品,也不在摊位上大声叫卖。物品就摆在那儿,买不买,全随顾客自己。
9月仍是云南的雨季。车慢吞吞地在高黎贡山爬行,大雨哗哗如注。汽车下山时,遇上塌方,堵车了。前面是不见头的车,后面是不见尾的车。右面是陡峭的山岩,左面是不见底的深涧。有人告诉我们:他们在这儿已经呆了十多个小时。
高黎贡山笼罩在一片雨雾里,使人不得一见这著名大山的容颜。腾冲,还在茫茫雨雾的那边,我们不知何时才能到达。
腾冲饵丝
挨到晚上11点,汽车才从高黎贡山下来,拐进了夜幕笼罩下的山地之城——腾冲。我们足足在车上耗去了30多个小时。
就在长途汽车站旁,又累又饿的我们走进一家灯火明亮的餐馆。不大的厅堂里摆有四张矮桌。结实、矮小的木凳,漆成古朴的紫红色。一身着白色服装的小伙子问:“吃饵丝吗?”这是一家专营饵丝的餐馆。
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/sczl/sczl200810/sczl20081003-2-l.jpg)
灶上很快就升腾起白烟。水开了,小伙子倒进白茸茸的饵丝。之后,他又在火上调配佐料。很快,一碗碗饵丝端到我们面前。碗大,分量足。汤鲜,色清,丝细。挑上送进口,润滑,爽口。第一次结识这种食品的印象是:好吃、实惠。
饵丝在腾冲已有500多年的历史。它用本地名贵桨米,经特殊水质科学加工精制而成的,色白质细,滑腻柔软,配有山珍、鸡汁等调料,食用极其方便。一烫即熟,久煮不烂。《腾冲县志》关于此特产是这样写的:“本县饵丝视为方物,他处所不及。此业者,只胡家湾、刘小寨二处,并视为专业。”腾冲饵丝在用料上非常讲究,普通米加工出来,下锅就烂,必须采用专门种植的腾冲桨米。腾冲饵丝是属于这方水土的特有产物,据此可见特产的不一般。
在腾冲,除了国有的大型加工生产厂家外,集体、个体的饵丝加工厂、加工作坊,也如雨后春笋一般发展起来。胡家湾等地的农民,几乎家家都成了加工饵丝的专业户。
翡翠城之恋
腾冲与盛产珠宝、玉石、翡翠的缅甸毗邻。千百年来,原料就从邻国运来,在这儿加工。在腾冲,随处可以见到加工翡翠玉石的工厂。腾冲商人经营翡翠玉器已有1500多年的历史,从开采到鉴别、加工,以至销售,都极富经验。千百年来,腾冲一直享有“翡翠城”的美名。
位于市中心区的珠宝玉器交易中心,人头攒动,市声嘈杂。不时有人上前兜揽生意。在交易市场里,所陈列物品品种之繁多,色彩之丰富,在其他地方绝对是难得一见的。据不完全统计,现在腾冲经营玉石珠宝的商
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/sczl/sczl200810/sczl20081003-3-l.jpg)
热海·大滚锅
漫步在腾冲街头,随处可见路边呈黑色的岩石,岩石上满是孔眼,那是冷却后的火山岩浆。腾冲的地热现象是异常活跃的。从腾冲出发,往西行约20公里,就到了热海。热海,素有“天然的地热博物馆”之称。而热海的精华,是大滚锅。
弥漫在山谷里的硫磺味越来越浓烈,烟雾蒸腾弥漫着。大滚锅就在前面,这是一个直径1丈左右的锅形水池,里面热浪翻滚,气浪灼人。这一大锅滚滚的沸水,使人感觉到有人在下面点猛火,不停地烧,夜以继日地烧,春夏秋冬、千年万载都不停休。这水被烧得咕噜咕噜直翻滚,浪花冲起老高老高。据说,多年以前,有一头牛不小心跌入其中,不多一会儿工夫,就成了一架白骨了。为保障游人的安全,大滚锅周围,拦有铁链。
“云南十八怪,鸡蛋拴起卖。”在大滚锅的一旁,有好多小贩兜售一串一串用草绳拴得牢牢的鸡蛋,每串五枚。我买了一串,交给小贩放进大滚锅旁边的石缝里,再盖上麻袋、谷草什么的,牢牢捂住。强烈灼人的蒸汽,从数处缝隙喷出,丝丝有声。不多一会儿,她把蒸熟的鸡蛋交给我,并说:不需再用冷水冰,直接剥壳就行。我剥出鸡蛋,放进嘴里,觉得别有一种味道:清香、滋润。听说,在这儿蒸的鸡、鸭,吃起来特别可口。待锅里的水凉了,淘洗白菜、青菜,凉拌了吃,鲜嫩又爽口。
大滚锅旁有石碑屹立,上有明代著名旅行家徐霞客冒雨考察热海留下的记述。关于大滚锅的文字,他是这样写的:“其色浑白,从下沸腾,作滚涌之状,而势更厉,不敢以身试也。”据说,在20世纪30年代,大滚锅的沸水高可达3丈。那该是何等壮观的景象!