从昆明到腾冲
　　
　　在昆明，乘上赴云南边城腾冲的直达车。客车车身很长，全是上、下双层卧铺。车上无音乐、无电视。这是一段寂寞的车程。
　　
　　我们在汽车的颠簸中，时睡时醒。公路上，白晃晃的车灯闪来闪去，纵使是夜里，也安静不下来。看来，这条公路使用率很高，没有白天、黑夜之分。
　　翻越高黎贡山前，有最大的边防检查站，设在东风桥边。这是一座宽宽的、长长的铁桥。桥下，江水奔腾咆哮，浩浩流淌。车停下候查，办边境证。天下着微雨，路边有一长溜大大的撑张着的花伞。伞下摆着石榴、梨子、香蕉、广柑和青色的、拳头大小的人参果，还有一种土豆般大小、呈黄色的水果，叫明桃。另有花生、煮鸡蛋、烧玉米棒子等，都装在竹篮里。奇怪的是，身着少数民族服装的小贩，看样子大多是附近的村妇，决不来窗口兜售物品，也不在摊位上大声叫卖。物品就摆在那儿，买不买，全随顾客自己。
　　9月仍是云南的雨季。车慢吞吞地在高黎贡山爬行，大雨哗哗如注。汽车下山时，遇上塌方，堵车了。前面是不见头的车，后面是不见尾的车。右面是陡峭的山岩，左面是不见底的深涧。有人告诉我们：他们在这儿已经呆了十多个小时。
　　
　　高黎贡山笼罩在一片雨雾里，使人不得一见这著名大山的容颜。腾冲，还在茫茫雨雾的那边，我们不知何时才能到达。
　　
　　腾冲饵丝
　　
　　挨到晚上11点，汽车才从高黎贡山下来，拐进了夜幕笼罩下的山地之城——腾冲。我们足足在车上耗去了30多个小时。
　　就在长途汽车站旁，又累又饿的我们走进一家灯火明亮的餐馆。不大的厅堂里摆有四张矮桌。结实、矮小的木凳，漆成古朴的紫红色。一身着白色服装的小伙子问：“吃饵丝吗？”这是一家专营饵丝的餐馆。
　　
　　灶上很快就升腾起白烟。水开了，小伙子倒进白茸茸的饵丝。之后，他又在火上调配佐料。很快，一碗碗饵丝端到我们面前。碗大，分量足。汤鲜，色清，丝细。挑上送进口，润滑，爽口。第一次结识这种食品的印象是：好吃、实惠。
　　饵丝在腾冲已有500多年的历史。它用本地名贵桨米，经特殊水质科学加工精制而成的，色白质细，滑腻柔软，配有山珍、鸡汁等调料，食用极其方便。一烫即熟，久煮不烂。《腾冲县志》关于此特产是这样写的：“本县饵丝视为方物，他处所不及。此业者，只胡家湾、刘小寨二处，并视为专业。”腾冲饵丝在用料上非常讲究，普通米加工出来，下锅就烂，必须采用专门种植的腾冲桨米。腾冲饵丝是属于这方水土的特有产物，据此可见特产的不一般。
　　在腾冲，除了国有的大型加工生产厂家外，集体、个体的饵丝加工厂、加工作坊，也如雨后春笋一般发展起来。胡家湾等地的农民，几乎家家都成了加工饵丝的专业户。
　　
　　翡翠城之恋
　　
　　腾冲与盛产珠宝、玉石、翡翠的缅甸毗邻。千百年来，原料就从邻国运来，在这儿加工。在腾冲，随处可以见到加工翡翠玉石的工厂。腾冲商人经营翡翠玉器已有1500多年的历史，从开采到鉴别、加工，以至销售，都极富经验。千百年来，腾冲一直享有“翡翠城”的美名。
　　位于市中心区的珠宝玉器交易中心，人头攒动，市声嘈杂。不时有人上前兜揽生意。在交易市场里，所陈列物品品种之繁多，色彩之丰富，在其他地方绝对是难得一见的。据不完全统计，现在腾冲经营玉石珠宝的商
　　 行、公司有近百家，从业人员1万多人。
　　
　　热海·大滚锅
　　
　　漫步在腾冲街头，随处可见路边呈黑色的岩石，岩石上满是孔眼，那是冷却后的火山岩浆。腾冲的地热现象是异常活跃的。从腾冲出发，往西行约20公里，就到了热海。热海，素有“天然的地热博物馆”之称。而热海的精华，是大滚锅。
　　弥漫在山谷里的硫磺味越来越浓烈，烟雾蒸腾弥漫着。大滚锅就在前面，这是一个直径1丈左右的锅形水池，里面热浪翻滚，气浪灼人。这一大锅滚滚的沸水，使人感觉到有人在下面点猛火，不停地烧，夜以继日地烧，春夏秋冬、千年万载都不停休。这水被烧得咕噜咕噜直翻滚，浪花冲起老高老高。据说，多年以前，有一头牛不小心跌入其中，不多一会儿工夫，就成了一架白骨了。为保障游人的安全，大滚锅周围，拦有铁链。
　　“云南十八怪，鸡蛋拴起卖。”在大滚锅的一旁，有好多小贩兜售一串一串用草绳拴得牢牢的鸡蛋，每串五枚。我买了一串，交给小贩放进大滚锅旁边的石缝里，再盖上麻袋、谷草什么的，牢牢捂住。强烈灼人的蒸汽，从数处缝隙喷出，丝丝有声。不多一会儿，她把蒸熟的鸡蛋交给我，并说：不需再用冷水冰，直接剥壳就行。我剥出鸡蛋，放进嘴里，觉得别有一种味道：清香、滋润。听说，在这儿蒸的鸡、鸭，吃起来特别可口。待锅里的水凉了，淘洗白菜、青菜，凉拌了吃，鲜嫩又爽口。
　　大滚锅旁有石碑屹立，上有明代著名旅行家徐霞客冒雨考察热海留下的记述。关于大滚锅的文字，他是这样写的：“其色浑白，从下沸腾，作滚涌之状，而势更厉，不敢以身试也。”据说，在20世纪30年代，大滚锅的沸水高可达3丈。那该是何等壮观的景象！