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<正> 由于非食用蓖麻油的12-羟基油酸(蓖麻油酸)含量高,已通过化学变换反应对其在润滑剂和油漆工业的应用以及用于皮革工业乳液加脂剂的表面活性化合物的生产进行了广泛的研究。但是,用生物技术进行蓖麻油的酯交换研究还不多。最近,由于脂肪酶具有选择性和定向性,而且对希望的反应产物能获得较高纯度,从而探索了用微生物脂肪酶进行反应的可能性。