【摘 要】
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辣椒(Capsicum spp.)具有较高的营养成分,是日常生活中的蔬菜和调味品。文章通过对辣椒属物种的系统发育进行分析,发现辣椒属物种丰富,且一些未被利用的野生辣椒具有能够被驯
【基金项目】
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2017年度陕西高等教育教学改革研究项目(17GY007)
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辣椒(Capsicum spp.)具有较高的营养成分,是日常生活中的蔬菜和调味品。文章通过对辣椒属物种的系统发育进行分析,发现辣椒属物种丰富,且一些未被利用的野生辣椒具有能够被驯化和栽培的潜力。我国已培育的辣椒有600多个品种,依据每个辣椒品种的优势和栽培特性来合理化种植,可避免辣椒种质资源的浪费和品种的混杂。辣椒品种不同,加工产品的风味不同,因此细化每种辣椒的色泽、辣度以及所含的挥发性物质,是实现辣椒产业可持续发展和经济效益最大化的基础。
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