【摘 要】
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低糖甘薯 美国遗传学家运用常规育种，选择培育出了淡橘色、黄色和奶油色的甘薯种系。该种系口味淡、甜度低，适合于制作薯片或油炸薯条。这种被命名为Bobac的新品种有三大特征：(1
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低糖甘薯 美国遗传学家运用常规育种，选择培育出了淡橘色、黄色和奶油色的甘薯种系。该种系口味淡、甜度低，适合于制作薯片或油炸薯条。这种被命名为Bobac的新品种有三大特征：(1)营养价值高，用这种甘薯制成的薯片含有许多营养成分，包括橘色β-胡萝卜素；(2)干物质含量高达40％，这就意味着这些薯片吸油较少，因而香脆且脂肪少，
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