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由吸收光谱及双向纸层析分离的结果得知绿茶、红茶中的黄酮类物质主要是异黄酮、黄烷酮和双氢黄酮醇等，银杏叶中的黄酮类物质除了这些物质外，主要还含有黄酮化合物。绿茶中的黄酮类物质与银杏叶中的具一定的相似性；红茶中的黄酮类物质种类较多，与绿茶中的略有差异，与银杏叶中的则相差较大。
绿茶,红茶,银杏叶的黄酮类物质的比较分析初报
【摘 要】
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由吸收光谱及双向纸层析分离的结果得知绿茶、红茶中的黄酮类物质主要是异黄酮、黄烷酮和双氢黄酮醇等，银杏叶中的黄酮类物质除了这些物质外，主要还含有黄酮化合物。绿茶中的黄
【机 构】
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广西农业大学食品科学系,530005
【出 处】
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福建茶叶
【发表日期】
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1997年3期
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