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1范围本标准规定了清香型高山乌龙茶的茶厂建设、晾青间配置、茶青质量、做青与环境控制、以及做形、干燥（毛火、足火）等技术要求和操作方法。本标准适用于闽中及闽西北高山清香型铁观音茶初制。2规范性引用文件（略）3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
高山清香型乌龙茶加工技术规范
【摘 要】
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1范围本标准规定了清香型高山乌龙茶的茶厂建设、晾青间配置、茶青质量、做青与环境控制、以及做形、干燥（毛火、足火）等技术要求和操作方法。本标准适用于闽中及闽西北高山清
【机 构】
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三明市茶叶技术推广站,永安天宝岩茶叶有限公司,永安市经作站
【出 处】
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福建茶叶
【发表日期】
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2011年6期
【基金项目】
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省科技厅2008农业领域重点科技项目《高山优质乌龙茶标准化技术研究与应用》内容之一(编号:2008N0102)
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