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本文建立了一种测定多种食品中痕量铝的石墨炉原子吸收光谱法：采用塞曼背景校正和L′vov平台；用采Mg(NO3)2基体改进剂；以校准曲线法定量；实验中严格控制和防止铝的污染。本方法的灵敏度高，特征质量为8.1皮克／0.0044吸光度；精密度与准确度好，在194ppb Al含量时的相对标准偏差的3.71%，标准偏差为7.2ppb；加标总平均回收率为985，线性范围为0－400ppb Al。本方法可同时完成仪器中多元素联测。