纳米技术在食品领域的应用

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纳米技术是20世纪80年代以后兴起的一门崭新的技术,它的研究内容是在原子、分子或超分子(1~100nm)水平上对物质进行制备、研究、工业化以及利用纳米尺度物质进行交叉研究和工业化。食品是人类赖以生存和发展的物质基础,随着科技的发展,纳米技术逐渐融入食品领域,并逐渐崭露头角。
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