【摘 要】
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以脱脂牛奶为物料，进行了瓶装物料的冷冻干燥试验，探索了加热温度，辐射温度与冻干室压强对冻干过程的影响规律，分析了所得冻干曲线的特征，并对冻干机理和物料温度的监测井行阐述，得
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以脱脂牛奶为物料，进行了瓶装物料的冷冻干燥试验，探索了加热温度，辐射温度与冻干室压强对冻干过程的影响规律，分析了所得冻干曲线的特征，并对冻干机理和物料温度的监测井行阐述，得到在加热温度与辐射温度相同时恒温恒压操作的最佳参数，并提出了一些强经冻干过程的措施。本研究对实验冻干生产有一定的指导作用，也为瓶装物料的二维理论模型研究提供了基础。
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