【摘 要】
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现阶段,蛋白质组学技术已经发展得非常迅速,并且已经成为了现代生物技术发展的重要因素,已被广泛用于食品质量评估、安全性测试和真实性鉴定等各个方面,还为食品科学领域的有
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现阶段,蛋白质组学技术已经发展得非常迅速,并且已经成为了现代生物技术发展的重要因素,已被广泛用于食品质量评估、安全性测试和真实性鉴定等各个方面,还为食品科学领域的有关研究提出了一定的新方向、新技术,该技术有着非常好的发展前景.本文着重对蛋白质组学技术在食品质量检测及鉴伪中的应用进行了一定的叙述.
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