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介绍了酵母菌种退化的原因及预防措施，即：选择合适的培养条件，单细胞的分离纯化，减少传代次数。
谈谈预防酵母菌种的退化
【摘 要】
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介绍了酵母菌种退化的原因及预防措施，即：选择合适的培养条件，单细胞的分离纯化，减少传代次数。
【机 构】
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内蒙古通辽市雪航啤酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1999年2期
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