【摘 要】
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所谓果酒,就是以水果为原料经发酵、浸泡或发酵与浸泡相结合的方法酿制成的低度酒.从含糖量来划分,果酒可以分为干酒、半干酒、甜酒.我国是水果生产大国,利用水果发展果酒业
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所谓果酒,就是以水果为原料经发酵、浸泡或发酵与浸泡相结合的方法酿制成的低度酒.从含糖量来划分,果酒可以分为干酒、半干酒、甜酒.我国是水果生产大国,利用水果发展果酒业有着很好的发展前景,以各种水果为原料酿造的果酒,酒度低,酒质温和爽口,果香味浓,营养价值高,基本保持了水果中的天然营养成分,并且富含人体所需的各种氨基酸,多种维生素及矿物质,是所有酒品中最具发展前途的酒种.发展果酒生产,可减少粮食消耗,改善酒类消费结构,满足消费者多种营养需求,有益于国民健康.
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