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鱼肉有毒的鱼类,称为“肉毒鱼类”,在我国约有30种之多,主要分布在广东、海南、台湾等省沿海,少数亦见于东海。 肉毒鱼类的鱼肉为何有毒呢,据研究,因为它含有“雪卡”毒素(cigratera toxin)。这种毒素是脂溶性物质,不溶于水,对热十分稳定,是一种外因性和积累性的神经毒素。食后中毒常出现胃肠道和心血管系统症状,以及感