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苯丙氨酸有外消旋DL型，L型和D型，它们都是重要的氨基酸，在药物合成及日常生活中有着广泛的用途。其中DL-苯丙氨酸是一种基本的氨基酸，是L-苯丙氨酸及其对映体D-苯丙氨酸的混合物；L-苯丙氨酸（L-Phe）能够在大多数含有蛋白质的食物中找到；D-苯丙氨酸（D-Phe）通常不会在食物中出现，但是，可以对DL-苯丙氨酸拆分而得到。三种类型的苯丙氨酸的基本情况见表1。