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通过对７￣２０日龄意大利蜂工蜂幼虫、蛹每一日龄的体重、含水量、蛋白质、脂肪、灰分、氨基酸含量以及９日龄幼虫、１９日龄蛹的维生素和１０种重要矿物质元素含量的测定，发现工蜂幼虫、蛹的营养成分与蜂王幼虫、雄蜂幼虫和蛹比较接近。含水量８１．６９％￣７３．４８％，干物质中含蛋白质４２．３６￣４８．４７％、脂肪１５．７５￣２０．６３％、灰分９．９９￣１８．７４％，１７种氨基酸的含量达２６．３５￣４４．７２％，