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以JJF1059—1999为指导，依据GB18186—2000规定的检验方法，对酱油中全氮进行测定，并对影响检验结果的不确定因素进行分析、量化，给出结果的不确定度。
凯氏定氮法测定酱油中全氮含量的不确定度评定
【摘 要】
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以JJF1059—1999为指导，依据GB18186—2000规定的检验方法，对酱油中全氮进行测定，并对影响检验结果的不确定因素进行分析、量化，给出结果的不确定度。
【机 构】
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哈尔滨市食品工业研究所,东北农业大学食品学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2008年8期
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