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引言:动物性食品中的药物残留(含其他有毒有害化学物质残留,下同)人体的危害到底有多大?如何才能有效地控制药物残留,保证消费者的健康呢?带着这些问题,我们专程采访了中国农业大学动物医学院的朱蓓蕾老师。她建立了我国动物毒理学学科、第一个兽药药学专业和动物毒理学实验室,在兽药残留研完领域有很深的造诣:采访前,朱老师虽然被车撞伤,身体不便,但她还是坚持协助我们完成了这次访问、这似乎能证明着什么。