论文部分内容阅读
月饼是非常有国人特色的一种食物，它只在中秋节出现，而家家户户都免不了要来上几个，意味着团团圆圆。以前的人们只知道月饼分广式和苏式，吃着莲蓉蛋黄或者肉馅的便已经满足，而现在的月饼界可谓风起云涌，花样百出。各种外型各种口味各种馅料，看花了顾客的眼，也的确证明了一点：现在月饼可真是越来越奔放了！
甜咸党的全新战场
甜咸党的厮杀早已经不是新鲜事，从豆腐脑到粽子，再到番茄炒蛋要不要放糖，一些家常吃食就这样被卷进厮杀，纯真的容颜被弄得满面尘灰烟火色。现在，月饼界又成为了新的战场。传统的苏式月饼多为肉馅，也有莲蓉蛋黄等，但是主要还是以咸味为主；而广式月饼大多偏甜。之前果壳网就掀起过“月饼大战”的活动。各路不同口味的月饼爱好者纷纷为自己最爱的月饼设计了国号、国旗乃至口号，甚至细分派系：加蛋黄的“莲蓉双蛋黄联邦共和国”和不加蛋黄的“神圣红白莲蓉王国”，都有各自的拥趸。
要说到底什么月饼才是正统，其实各有各的喜好，何必搞得硝烟弥漫，非争出个胜负。市面上的月饼的确还是以甜味为主，不过若你喜欢吃咸味，那就尽情享受好了。甜月饼中经典的莲蓉双黄月饼是很多人的心头好，而肉食动物们应该会对鲜肉、火腿月饼很感兴趣。很多事情有多样性才够精彩，月饼不也正是这样。
糕点师的奇巧创意
每年的月饼吃来吃去就那么几种？已经感到没劲了？累觉不爱？没关系！糕点师们已经开动十万分的热情，十二万分的创意，只为为你奉献上最惊艳的月饼。不仅仅是口味的创新，造型上的创意也出尽奇招。
可以以假乱真的象棋月饼，最适合家里喜欢下个象棋的老爷子。看起来新奇有趣，只是这个象棋一下就会碎。南瓜是种很受欢饮的食材，于是就有糕点师将月饼做成小南瓜形状，馅料里也有南瓜成份，口感卖相俱佳，适合喜欢甜食的姑娘。最讨孩子欢饮的就是各种卡通形状的月饼了，多拉A梦、维尼熊、Hello Kitty、米老鼠，集卡通的外观与香甜的滋味一体。
水晶月饼也是近年的新贵，晶莹剔透的外观，能够直接看到里面的诱人馅料，有一种精雕细琢的工艺品感觉。而更多美味的水果和特殊的食材也加入了月饼浩浩荡荡的大队伍之中。蓝莓馅、冰淇淋馅、茶味馅、云腿馅，还有令人咋舌的榨菜馅！只有你想不到，没有你吃不到。还有一个重口的，某东南亚国家最近推出了一种外型为女性翘臀的月饼。不过貌似糕点师手艺不到家，看起来也并不是很美型，市场前景堪忧。
性价比的最佳选择
如今节俭就是王道，什么奢华的月饼早就已经是过去式了。有太多没必要外包装的高端月饼已经不再是大家所推崇的。好吃实惠才是人们真正看重的。
上海就有一些老子号的月饼牌子，价格亲民又好吃，不过性价比那么高，大排长龙自然也是少不了。例如泰康食品的鲜肉月饼，上海人民有口皆碑，不惜花两个小时苦等，只为了买到那口满足的滋味。他家的鲜肉月饼4元1个，1盒6个，很多人都是好几盒一买。在月饼上还有一个鲜红的图章，十分讨人喜欢。南京东路的真老大房也有出名的鲜肉月饼售卖，面选定的是上海老牌的福新特级面粉，肉则是上食的优质夹心肉，所以吃起来非常酥脆可口，鲜美诱人。除了鲜肉月饼，传统的杏花楼月饼也是非常实惠的选择。用料考究，口感宜人，其传统的豆沙、莲芸、椰蓉、五仁都是代表口味，深得大家的欢饮。
除了去专营店里购买新鲜月饼以外，现在超市也有很多实惠的月饼可以选择。9.9元一盒的月饼，净重300克，豆沙和莲蓉的各两个。这样超高的性价比，相信可以吸引到不少顾客。今年，月饼“平价风”很明显，价格不再虚高，20多元到60多元的亲民月饼礼盒占了三四成。吃月饼吃得不是包装，也不是什么华而不实的东西，只要口味好又新鲜，和家人一起团团圆圆便是最开心的事了。
黑暗料理界的新绝招
吃不掉的月饼怎么办？黑暗料理界来解决！早在2011年，福建师范大学的食堂里就惊现了月饼炒辣椒。这道有违常理，颠覆三观，刷新视觉与味觉双重极限的菜，在网上迅速传播。敢于亲身尝试的勇士在挑战过后，表示说“有点甜，有点咸，非常诡异！”。关于这道非常诡异的菜式是怎么形成的，食堂大师傅表示说在报纸上看到可以这么做，于是就把学校没有发完的月饼用来做菜。他还认真地表示，这其实是一道“凉拌月饼”，这位严谨的大师傅还说，自己认为味道很好吃。可能，他的口味喜好达到了常人无法企及的高度了吧。
另外，对于黑暗料理界而言，不断开发刷新认识的菜品才是最终极的追求。于是金嗓子馅，香辣牛肉馅，普洱菊花馅，虫草馅纷纷乱入。热衷于尝新的食客达人，可能会去一试，众人却是在风中凌乱了，完全避之不及，只可远观不可近尝。还有一种传统的味道也被众人称为奇葩，那就是五仁口味。这可算是萝卜青菜各有所爱，但是已经有不少人表示：它不配活在月饼界！
处理月饼的新方法
中秋节过后，最令人头疼的就是怎么处理剩下来的月饼。毕竟月饼这种东西，吃多了不好，也实在容易腻。下面就来介绍几种处理月饼的方法，浪费可耻，多加利用才是正道。
1、月饼粥：把月饼捣碎，用水搅拌均匀后上火开始煮，煮成糊状后，加入一些用水搅拌的玉米糊，与月饼糊一起煮。
2、月饼烙饼：月饼搅碎，放入鸡蛋、面粉、牛奶，搅拌均匀后又加了一点酵母，和成糊状。
3、月饼冰糕：把月饼捣碎，放入一点牛奶、一些糖和水，调至均匀。将月饼的塑料包装盒拿来，倒入月饼汁。放入冰箱的冷冻室后，大约两个小时后就可以完工了。
4、月饼沙拉：将月饼切成小块，然后加入白菜心、小西红柿、苹果肉，当然少不了沙拉酱，也可根据自己喜好放其他水果。
5、月饼豆浆：把果仁类的月饼切成小丁，在打豆浆的时候一起放入打浆机，像平时制作豆浆时那样进行月饼豆浆的制作。
6、月饼八宝粥：把素馅的月饼切成丁块，放在煮好的八宝粥上面，配合食用。
甜咸党的全新战场
甜咸党的厮杀早已经不是新鲜事，从豆腐脑到粽子，再到番茄炒蛋要不要放糖，一些家常吃食就这样被卷进厮杀，纯真的容颜被弄得满面尘灰烟火色。现在，月饼界又成为了新的战场。传统的苏式月饼多为肉馅，也有莲蓉蛋黄等，但是主要还是以咸味为主；而广式月饼大多偏甜。之前果壳网就掀起过“月饼大战”的活动。各路不同口味的月饼爱好者纷纷为自己最爱的月饼设计了国号、国旗乃至口号，甚至细分派系：加蛋黄的“莲蓉双蛋黄联邦共和国”和不加蛋黄的“神圣红白莲蓉王国”，都有各自的拥趸。
要说到底什么月饼才是正统，其实各有各的喜好，何必搞得硝烟弥漫，非争出个胜负。市面上的月饼的确还是以甜味为主，不过若你喜欢吃咸味，那就尽情享受好了。甜月饼中经典的莲蓉双黄月饼是很多人的心头好，而肉食动物们应该会对鲜肉、火腿月饼很感兴趣。很多事情有多样性才够精彩，月饼不也正是这样。
糕点师的奇巧创意
每年的月饼吃来吃去就那么几种？已经感到没劲了？累觉不爱？没关系！糕点师们已经开动十万分的热情，十二万分的创意，只为为你奉献上最惊艳的月饼。不仅仅是口味的创新，造型上的创意也出尽奇招。
可以以假乱真的象棋月饼，最适合家里喜欢下个象棋的老爷子。看起来新奇有趣，只是这个象棋一下就会碎。南瓜是种很受欢饮的食材，于是就有糕点师将月饼做成小南瓜形状，馅料里也有南瓜成份，口感卖相俱佳，适合喜欢甜食的姑娘。最讨孩子欢饮的就是各种卡通形状的月饼了，多拉A梦、维尼熊、Hello Kitty、米老鼠，集卡通的外观与香甜的滋味一体。
水晶月饼也是近年的新贵，晶莹剔透的外观，能够直接看到里面的诱人馅料，有一种精雕细琢的工艺品感觉。而更多美味的水果和特殊的食材也加入了月饼浩浩荡荡的大队伍之中。蓝莓馅、冰淇淋馅、茶味馅、云腿馅，还有令人咋舌的榨菜馅！只有你想不到，没有你吃不到。还有一个重口的，某东南亚国家最近推出了一种外型为女性翘臀的月饼。不过貌似糕点师手艺不到家，看起来也并不是很美型，市场前景堪忧。
性价比的最佳选择
如今节俭就是王道，什么奢华的月饼早就已经是过去式了。有太多没必要外包装的高端月饼已经不再是大家所推崇的。好吃实惠才是人们真正看重的。
上海就有一些老子号的月饼牌子，价格亲民又好吃，不过性价比那么高，大排长龙自然也是少不了。例如泰康食品的鲜肉月饼，上海人民有口皆碑，不惜花两个小时苦等，只为了买到那口满足的滋味。他家的鲜肉月饼4元1个，1盒6个，很多人都是好几盒一买。在月饼上还有一个鲜红的图章，十分讨人喜欢。南京东路的真老大房也有出名的鲜肉月饼售卖，面选定的是上海老牌的福新特级面粉，肉则是上食的优质夹心肉，所以吃起来非常酥脆可口，鲜美诱人。除了鲜肉月饼，传统的杏花楼月饼也是非常实惠的选择。用料考究，口感宜人，其传统的豆沙、莲芸、椰蓉、五仁都是代表口味，深得大家的欢饮。
除了去专营店里购买新鲜月饼以外，现在超市也有很多实惠的月饼可以选择。9.9元一盒的月饼，净重300克，豆沙和莲蓉的各两个。这样超高的性价比，相信可以吸引到不少顾客。今年，月饼“平价风”很明显，价格不再虚高，20多元到60多元的亲民月饼礼盒占了三四成。吃月饼吃得不是包装，也不是什么华而不实的东西，只要口味好又新鲜，和家人一起团团圆圆便是最开心的事了。
黑暗料理界的新绝招
吃不掉的月饼怎么办？黑暗料理界来解决！早在2011年，福建师范大学的食堂里就惊现了月饼炒辣椒。这道有违常理，颠覆三观，刷新视觉与味觉双重极限的菜，在网上迅速传播。敢于亲身尝试的勇士在挑战过后，表示说“有点甜，有点咸，非常诡异！”。关于这道非常诡异的菜式是怎么形成的，食堂大师傅表示说在报纸上看到可以这么做，于是就把学校没有发完的月饼用来做菜。他还认真地表示，这其实是一道“凉拌月饼”，这位严谨的大师傅还说，自己认为味道很好吃。可能，他的口味喜好达到了常人无法企及的高度了吧。
另外，对于黑暗料理界而言，不断开发刷新认识的菜品才是最终极的追求。于是金嗓子馅，香辣牛肉馅，普洱菊花馅，虫草馅纷纷乱入。热衷于尝新的食客达人，可能会去一试，众人却是在风中凌乱了，完全避之不及，只可远观不可近尝。还有一种传统的味道也被众人称为奇葩，那就是五仁口味。这可算是萝卜青菜各有所爱，但是已经有不少人表示：它不配活在月饼界！
处理月饼的新方法
中秋节过后，最令人头疼的就是怎么处理剩下来的月饼。毕竟月饼这种东西，吃多了不好，也实在容易腻。下面就来介绍几种处理月饼的方法，浪费可耻，多加利用才是正道。
1、月饼粥：把月饼捣碎，用水搅拌均匀后上火开始煮，煮成糊状后，加入一些用水搅拌的玉米糊，与月饼糊一起煮。
2、月饼烙饼：月饼搅碎，放入鸡蛋、面粉、牛奶，搅拌均匀后又加了一点酵母，和成糊状。
3、月饼冰糕：把月饼捣碎，放入一点牛奶、一些糖和水，调至均匀。将月饼的塑料包装盒拿来，倒入月饼汁。放入冰箱的冷冻室后，大约两个小时后就可以完工了。
4、月饼沙拉：将月饼切成小块，然后加入白菜心、小西红柿、苹果肉，当然少不了沙拉酱，也可根据自己喜好放其他水果。
5、月饼豆浆：把果仁类的月饼切成小丁，在打豆浆的时候一起放入打浆机，像平时制作豆浆时那样进行月饼豆浆的制作。
6、月饼八宝粥：把素馅的月饼切成丁块，放在煮好的八宝粥上面，配合食用。