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葛根具有清热、生津、透疹、升阳、止泻之功效。用于外感发热头痛、口渴、麻疹不透、热痢、泄泻。能促进儿童骨骼发育、智力增长，对高血压、冠心病等有独特疗效．开发前景广阔。近年，许多地区种植了粉葛．因它生长快．含粉率高而取得了很好的效益。目前，葛根大多只是粗加工成葛粉．若进一步深加工．适应现代市场需要．效益将更佳。下面介绍几种葛根深加工技术：