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食品接触材料安全是食品安全的基础保障。目前欧盟、美国和中国有关食品接触材料的生产只能使用许可清单内的物质,即"许可制"。对于许可之外的物质需进行安全性评估,评估合格后方能使用。主要介绍欧盟、美国和中国有关食品接触材料的许可及评估现状,包括评估流程、评估需提交的资料、豁免评估及评估进展等。通过3种评估模式的相同点和不同点的比较分析,对国内外食品接触材料新物质安全性评估现状有更清晰的认识。