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韭香鲈鱼把净鲈鱼肉片成大片，腌上底味后备用。另把芦笋削去皮，下锅焯水后备用。另用鲈鱼片去包裹一根芦笋，待逐一裹匀面包糠后，放入烧至五成热的油锅里炸至色呈金黄，捞出后用汆过水的韭菜逐一系紧了再摆盘，最后浇上鸡汁芡成菜。
湖光映衬我的菜
【摘 要】
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韭香鲈鱼把净鲈鱼肉片成大片，腌上底味后备用。另把芦笋削去皮，下锅焯水后备用。另用鲈鱼片去包裹一根芦笋，待逐一裹匀面包糠后，放入烧至五成热的油锅里炸至色呈金黄，捞出后用汆过
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2009年5期
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