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急性胰腺炎是由多种病因导致胰酶在胰腺内被激活，继以胰腺局部炎性反应为主要特征，伴有或不伴有其他器官功能改变的疾病。治疗不及时或不当时容易发展成重症胰腺炎，危及患者生命。近年来，由于医学生物学、影像医学技术的发展，危重病人监护、新的临床药物和内镜下微创技术的应用以及中草药在该病的临床应用，使急性胰腺炎的治愈率明显提高。