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介绍了食品工业中表面活性剂的主要作用及应用,对表面活性剂在食品制作中的应用作了简要论述,并对表面活性剂的应用前景及发展进行了展望。
表面活性剂在食品工业中的应用与发展
【摘 要】
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介绍了食品工业中表面活性剂的主要作用及应用,对表面活性剂在食品制作中的应用作了简要论述,并对表面活性剂的应用前景及发展进行了展望。
【机 构】
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西安文理学院化学系
【出 处】
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河南化工
【发表日期】
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2010年04期
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