立式拱顶钢板储油罐常温储存大豆油品质的变化

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研究了立式拱顶钢板储油罐中储存的2种等级大豆油在常温下品质变化,并且探讨了储存时间及储存温度对大豆油酸价、过氧化值及其感官指标的影响。结果表明:在常温储存的60 d内,大豆油酸价和过氧化值均无显著性差异,并且均与储存时间及储存温度无相关性,对豆油的感官指标(色泽、气味滋味、透明度)也均无显著性影响。
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