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报道了用乙醇法从油茶饼粕中提取的油茶皂素干粉（其含量〉８５％），对ＳＤ大鼠进行了经口、经皮急性毒性和蓄积毒性实验，其经口ＬＤ５０为４４６６．８ｍｇ／ｋｇ，９５％可信限为２９５１ｍｇ／ｋｇ￣６８２４ｍｇ／ｋｇ；经皮ＬＤ５０〉１００００ｍｇ／ｋｇ属于低毒物质。油茶皂素蓄积系数（ｋ）为５．３，说明该物质仅具轻度蓄积作用。