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药用与节饮——李耐珍论酒
药用与节饮——李耐珍论酒
来源 :中国食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lwj2005
【摘 要】
:
李时珍论酒,总离不开药,离不开诊疗治病。他说:“酒有秫、黍、粳、糯、粟、曲、蜜、葡萄等色。凡作酒醴须曲,而葡萄、蜜等酒独不用曲。诸酒醇(酉离)不同,惟米酒人药用。”“今人药佐
【作 者】
:
宇宏
【出 处】
:
中国食品
【发表日期】
:
1998年5期
【关键词】
:
药用
李时珍
治病
功力
米酒
诊疗
专用
葡萄
清水
糯米
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李时珍论酒,总离不开药,离不开诊疗治病。他说:“酒有秫、黍、粳、糯、粟、曲、蜜、葡萄等色。凡作酒醴须曲,而葡萄、蜜等酒独不用曲。诸酒醇(酉离)不同,惟米酒人药用。”“今人药佐使,专用糯米,以清水白面曲所造为正。古人选曲未见人诸药,所以功力和厚,皆胜余酒。”
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