职业教育是国民教育和人力资源开发体系的重要组成部分，是广大青少年打开通往成功、成才大门的重要途径，肩负着培养多n样化人才、传承技术技能、促进就业创业的重要职责，受到国家的高度重视与扶持。随着社会经济的不断发展进步，职业教育也在不断地扩n大发展。近年来，烹饪专业在职业教育发展中的地位越来越突出，越来越具有专业特色；越来越多的职业类和技工类院校加强或增设烹饪专n业的学习课程；越来越多的学子在专业选择时将目光投向了烹饪专业；并且各职业院校和技工院校对烹饪专业的办学越来越重视，不断的招n收或地实施扩招。这就对我们的学校和烹饪实训场地提出了更多更严的管理要求，以确保课堂的有序开展。因此，笔者将针对职业类院校和n技工类院校烹饪实训室的管理及上课要求发表几点个人意见或看法。