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采用改进的Bligh-Dyer（mBD）法，气相色谱一质谱联用法（Gc—Ms）对含氮（BG11）和无氮（BG110）条件下培养的地木耳（Nostoccommune）脂肪酸进行提取、分离和测定。结果显示：两种培养条件下的地木耳脂肪酸都以C16和c18脂肪酸为主，而且不饱和脂肪酸含量均高于50％。无氮培养条件下地木耳总脂肪酸含量为13．29mg／g，饱和脂肪酸占36．91％，不饱和脂肪酸占63．09％，其中C18：1的含量为15．99％；含氮条件下培养的地木耳总脂肪酸含量为7．72mg／g，饱和脂肪酸占47．