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研究采后50℃热水处理10、15和20min对红贵妃芒果果实贮藏品质及某些生理性状的影响。结果表明：与对照相比，热水处理能显著抑制贮藏期间红贵妃芒果果实硬度、可滴定酸（TA）含量和VC含量的下降，延缓病情指数、总可溶性固形物（TSS）含量的上升，维持较高的SOD活性，抑制MDA的积累，从而改善了红贵妃芒果的贮藏品质，延缓了果实的成熟与衰老。综合结果认为10min和15min热水处理的效果较好。