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本文以富含花青素的紫芽茶为主要原料,辅以甘草、甜叶菊、蜂蜜等原料,经提取、过滤、调配等工序研制开发出色香味较好的保健茶饮料,并采用正交实验对紫芽茶配方进行了优化设计,从而得到口感清爽、风味俱佳,集保健与经济价值于一体的紫芽保健茶饮料.
紫芽茶保健饮料的研究与开发
【摘 要】
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本文以富含花青素的紫芽茶为主要原料,辅以甘草、甜叶菊、蜂蜜等原料,经提取、过滤、调配等工序研制开发出色香味较好的保健茶饮料,并采用正交实验对紫芽茶配方进行了优化设
【机 构】
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西南农业大学食品科学学院,重庆碚陵药业有限公司
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2002年4期
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