【摘 要】
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L-苯丙氨酸本身具有较弱的荧光，在羟基自由基的作用下能产生较强的荧光，其激发波长和发射波长分别是277nm和306nm．很多中草药提取物可以清除溶液中的羟基自由基．从而使溶液的荧光
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L-苯丙氨酸本身具有较弱的荧光，在羟基自由基的作用下能产生较强的荧光，其激发波长和发射波长分别是277nm和306nm．很多中草药提取物可以清除溶液中的羟基自由基．从而使溶液的荧光增强程度降低．据此，建立了一种测定中草药抗氧化性的方法．研究了L-苯丙氨酸-Fe^2＋ -H2O2体系产生羟基自由基的最佳条件，并测试了赤芍、钩藤、姜黄、炒蒺藜四种中草药水提物的抗氧化活性．
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