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烟草中的烟碱通过烟碱N-脱甲基酶的作用代谢转化为降烟碱。在烟叶的调制加工过程中,降烟碱是N-亚硝基降烟碱(NNN)的直接前体物,因此,控制烟叶内降烟碱的生成是一个减少NNN在最终加工产品中合成和积累的可行策略。然而,对于白肋烟而言,保证低水平的降烟碱一直是个疑难问题,因为调节烟碱与降烟碱转化率的基因位点的不稳定性,使产生高含量降烟碱后代(称为转化子)的比例很高。