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＂乳品加工技术＂课程是食品加工技术专业的核心课程之一。根据乳品生产过程特点和职业岗位分析,精心设计教学内容,加大实践教学的比例,突出技能培养;采用启发式教学方法等多种教学方法,提高教学效果;创设＂教、学、做＂一体化的职业场景;改革考核方式,注重过程性考核,有效提升学生的职业能力和综合素质。
基于工作过程的“乳品加工技术”课程改革与实践
【摘 要】
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＂乳品加工技术＂课程是食品加工技术专业的核心课程之一。根据乳品生产过程特点和职业岗位分析,精心设计教学内容,加大实践教学的比例,突出技能培养;采用启发式教学方法等多种教
【机 构】
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新疆轻工职业技术学院
【出 处】
：
农产品加工
【发表日期】
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2015年12期
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