【摘 要】
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为提高一株植物乳杆菌的冻干成活率,从而提高单批生产效率。从植物乳杆菌的冻干保护剂配方着手,通过查阅相关文献[1,2],确定以脱脂乳粉、海藻糖、麦芽糊精及水为保护剂配方的
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为提高一株植物乳杆菌的冻干成活率,从而提高单批生产效率。从植物乳杆菌的冻干保护剂配方着手,通过查阅相关文献[1,2],确定以脱脂乳粉、海藻糖、麦芽糊精及水为保护剂配方的主要成分,通过四因子三水平正交试验,确定了最佳保护剂配方为:脱脂乳粉8%,海藻糖10%,麦芽糊精8%,水66%。其中菌泥与保护剂的配比为1∶3,即一公斤菌泥需与三公斤的保护剂混合。
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