【摘 要】
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目前,在我国绝大多数蔬菜的种植过程中难免会用到农药,而蔬菜作为人们日常膳食的必需品,其农药残留会严重影响到人体健康。一旦长期食用含有农药残留的蔬菜或某次食用的蔬菜
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目前,在我国绝大多数蔬菜的种植过程中难免会用到农药,而蔬菜作为人们日常膳食的必需品,其农药残留会严重影响到人体健康。一旦长期食用含有农药残留的蔬菜或某次食用的蔬菜内农药残留量较多,人体摄入后就会出现头晕、恶心、充血、皮疹和溃疡等不良反应,如摄入量过多还有可能造成意识模糊、昏迷、休克甚至猝死。基于此,本文就我国蔬菜中农药的残留现状展开讨论,并总结目前的农药残留检测技术,以期能为日后的农药残留检测工作提供借鉴。
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