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介绍了芦笋嫩茎采后的生理和品质变化以及嫩茎预冷、冷藏、人工调节气体(CA)贮藏、自发气调(MA)贮藏、γ-辐照处理和其他贮藏保鲜技术研究进展.
芦笋嫩茎采后生理和品质变化及保鲜技术
【摘 要】
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介绍了芦笋嫩茎采后的生理和品质变化以及嫩茎预冷、冷藏、人工调节气体(CA)贮藏、自发气调(MA)贮藏、γ-辐照处理和其他贮藏保鲜技术研究进展.
【机 构】
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南京农业大学食品科技学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2003年5期
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