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甘薯是我省重要的粮食作物。长期以来，甘薯主要做为口粮或饲料粮，少量做为食品加工和轻工业原料。随着改革开放的深入进行，农村产业结构的调整，甘薯的生产和利用也发生了重大变化。为了抓住这一契机，在重新认识甘薯在农业生产和人民生活中地位的基础上，引导和培育我省甘薯生产和利用向产业化、规模化发展，本文提出实现这一目标的措施和设想。