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综述了在茶多糖纯度鉴定和相对分子量测定中常用的方法;并对茶多糖结构分析中的物理和化学方法进行了概述。
茶叶多糖纯度鉴定及结构分析的研究进展
【摘 要】
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综述了在茶多糖纯度鉴定和相对分子量测定中常用的方法;并对茶多糖结构分析中的物理和化学方法进行了概述。
【机 构】
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食品科学与技术国家重点实验室（江南大学）
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2008年07期
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