【摘 要】
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采用工业发酵柠檬酸的废弃玉米渣（含菌丝体）和食用菌工厂化栽培产生的菌渣为原料,利用绿色木霉进行浅盘固态发酵,提高了基质中的几丁质（水解后为氨基葡萄糖）含量,并通过超声-酸解
【机 构】
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扬州日兴生物科技股份有限公司,江南大学
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采用工业发酵柠檬酸的废弃玉米渣（含菌丝体）和食用菌工厂化栽培产生的菌渣为原料,利用绿色木霉进行浅盘固态发酵,提高了基质中的几丁质（水解后为氨基葡萄糖）含量,并通过超声-酸解联用技术将富集后的几丁质转化为氨基葡萄糖。在发酵阶段,确立了最佳的玉米渣-菌渣复配比（2∶1）和发酵初始含水量（60%）,使原料氨基葡萄糖含量提高了9.7%。在提取阶段,确立了最佳超声强度为60 W、最佳超声时间为40 min、最佳超声温度为60℃,粗提液中氨基葡萄糖得率达到90%以上。
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