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本文通过现状分析和理论研究，提出了中等职业学校烹饪专业化学教学内容选择的原则。分析专业对化学知识的需求，着重讨论了职业学校化学课程与烹饪专业课程在内容上的衔接，本人对烹饪专业化学课程设计和内容选择进行了教学实践，取得了较好的效果。
谈职业教育烹饪专业化学课程教学内容的选择
【摘 要】
：
本文通过现状分析和理论研究，提出了中等职业学校烹饪专业化学教学内容选择的原则。分析专业对化学知识的需求，着重讨论了职业学校化学课程与烹饪专业课程在内容上的衔接，本人对
【机 构】
：
富阳市技工学校
【出 处】
：
九江职业技术学院学报
【发表日期】
：
2007年1期
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