食品检测实验室所从事的工作主要是对相关食品质量予以检测，并将得到的数据公之于众，以此来保障人们的饮食健康，推动食品行业积极的发展。基于此，本文就提出几点食品检测试验室质量控制与管理的有效方法，以供参考。
　　科学合理地进行样品的抽取和保存
　　在对样品予以抽取的过程中，第一步需正确的对取样部位进行选择，要确保抽取的样品具有普遍与代表性，应避免在特殊条件与环境中对样品进行抽取；第二步，通过正确的方式对样品予以清洗，需确保清洁材料不会对样品造成影响，注重保护样品具备的有效性；第三步，在进行实际抽取时，需维持样品原本的物理化学特性以及微生物环境，以此来避免对其造成二次污染。同时，在对样品予以制备时，也应维持样品的均匀。对食品进行检测的过程中，有时需要对其物理形态予以适当的改变，如在对固体样本开展检测时要将其粉碎，然后再将其混合均匀，又或者是液体样品需要事先对其予以充分的搅拌，确保你均匀。其次，相同食物在进行不同检测项目时所采取的方法会存在着一定的差别，应选择合适的方法来对其予以检测。
　　增强对设备仪器的有效管理
　　用于检测的相关设备和仪器属于实验室的主要资产，同时其也是衡量实验室检测水平和技术的重要指标，因此对实验室仪器予以有效的管理极其重要。在对实验室仪器设备进行实际管理时，需建立相关的管理制度，并将具体管理事项落到实处，实施专人专机负责制，也可以将设备管理和岗位职责融合在一起，这样就能够降低维修费用，使得设备仪器的使用寿命能够得到有效的延长。其次，为了能够确保对设备仪器的正确运用，还需对设备布局予以科学的规划，例如通水管道、电路以及气道的具体布置。另外，在对设备予以实际运用时，需严格按照操作规范与使用说明当中的要求来进行，以此来降低各类因素对检测过程与结果的干扰。
　　加强对食品检测实验室相关人员的管理
　　其一，建立实验室人员管理制度，对相关检验人员的操作予以规范，并对其操作过程予以监管，以确保各个环节均能够满足检验要求，进而提升最终的检验质量。其二，提升相关检验人员所具备的专业技能与水平。实验室应增强对在岗人员的培训力度，根据新形势下食品检验规范与要求来对培训内容予以规划。如新设备的使用程序与规范、实际检验工作的详细要求，同时也应注重对检验人员开展思想道德教育。在进行人员招聘时，应重视应聘者的专业与实践能力。这样就能够对检验队伍的整体能力予以有效的提升，進而让检验结果更加准确；其三，编制检测流程规范以及食品检测方法指导书。由于食品检验方面的相关工作存在着复杂与系统性，并且在开展不同检测项目时所运用的检测方式也会不同，检测要求也会因为检测产品的不同发生而存在差异，因此就需要检测人员数量的掌握各类食品所需要采取的具体检测流程与要求，这样才能够保证最终检测结果的真实性与准确性。
　　注意事项及今后发展方向
　　在对实验室质量予以管理时，需要按照相关管理规范来进行，防止人为或客观因素导致失误或引发食品安全问题，以此同时，还应制定一套科学、合理的监管制度，以确保食品安全问题对人们所造成的影响能够降到最小，并且这也是确保人们生命健康权益的主要手段之一。同时，增强实验室质量控制与管理还需侯建和食品质量监督体系相关的基础制度、构建从田间到餐桌的食品安全信息制度、将执法透明化落到实处，不断增强惩戒制度以及明确监管部门的具体职责等等。其次，实验室要积极的开展和相关领域的合作，去粗取精，取精用宏，不断研究符合实验室发展的质量管理体制。
　　就现阶段我国形式而言，相应的质量管理体系正在不但的完善与健全，因此相关检验工作人员要认真、严格的执行相关原则，不断提升个人职业素养，多学习与专业相关的知识，这样才能够让实验室在日益激烈的竞争当中占据一席之地，获取更多的利益。
　　综上所述，由于我国社会经济的飞速发展，使得人们的生活水平逐渐升高，因此在食品安全方面的要求也越发的高了起来。食品检测作为对食品安全予以有效检测的一项工作，现阶段存在着一些问题。因此，作为从业人员，我们必要积极的进行研究，完善食品检测实验室质量控制与管理体系，让食品检测结果更具科学性，以此来确保食品安全，并推动社会经济的健康发展。