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Luna可頌——蓬松酥脆惹人爱
Luna可颂
【摘 要】
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Luna可頌——蓬松酥脆惹人爱
【出 处】
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美食
【发表日期】
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2019年5期
其他文献
粽子，古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而发明，是迄今为止中国历史上文化積淀最深厚的传统食品。一只小小的粽子，包裹住的不仅仅是软糯香甜的糯米，还有千百年来文化积淀的味道。由于各地的饮食习惯不同，也形成了每个地域不同风味的粽子。台湾南部的粽子带有闽南风味，一颗粽子里面“内容”丰富，黏韧而清香，别具风味。选颗粒均匀、米香浓厚的东北长糯米，先将糯米和花生用酱油炒香，在加入五花肉、香菇、板栗、咸蛋黄等配料
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采访背景： 高端餐饮，在餐饮行业占有市场金字塔顶端的位置。但近几年，高端餐饮市场难守、难做。书香集团如何在现今市场环境下保持生命力？书香集团创办至今经历了怎样的过程？ 带着这些问题，顾亮先生对拥有几十年酒店管理经验的书香集团总经理朱先生进行采访，了解书香集团的成功经验，希望给餐饮同行带来启发和借鉴。 曾任世界500强企业多家大型公司市场高管，拥有丰富的市场营销理论及实战经验；转战餐饮行业后，
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黄油 黄油面包是西方特别常见的一种家餐面食。因为发出特有的非常浓郁的黄油香味，因此叫黄油面包，口感是比较酥脆的，不管是闻着还是吃着都比较香。有时候我们会弄混奶油和黄油，是因为按照我国食品安全国家标准的定义，奶油和黄油是一个东西。刚开始的时候，Butter就被翻译成奶油。 如果之前打发奶油不用打蛋器，而用搅拌机，结果会怎样？ 在没有空气进入时，搅拌机高速转动的叶片会把脂肪球结构破坏，脂肪便聚合
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2019年1月21日，米其林（MICHELIN）旅游指南正式公布2019年版美食排行榜，Mauro Colagreco位于法国的餐厅Mirazur晋升3星米其林。在“2018 The World's 50 Best Restaurants”评选中，Mirazur餐厅获得了全球第3的卓越排名。 Mauro，是首位获得法国权威餐厅指南“Gault&Millau餐厅指南——年度最佳廚师”荣誉的非法国籍
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榴蓮号称“水果之王”，不仅营养丰富而且味道独特，不管是煲汤做饭还是做成甜点，每一款都让人爱不释手。私家小厨娘是较早做榴莲甜品的，口味品质没二话，榴莲肉超级多，面包松软，肚子里满满当当塞的全是香甜榴莲，面包顶部的椰丝和榴莲一起吃简直绝配！
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欧包因少油、少糖、低热量的特点，符合当代人的健康养生观念，也正因如此，欧包在中国掀起了一股热潮。Lady Pineapple的欧包大都是硬欧包，原料主要以面粉、水、酵母、盐为主，无油无糖。掰开后，外部酥脆，內芯稍硬非常有嚼劲儿。
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据说古代的基督徒社会里，圆形的面包便是贝果最早的前身。后来于公元1683年，一位奥地利维也纳的烘焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼。 为什么会做成这种形状呢？因为波兰皇的骑术非常好，所以奥地利的烘焙师就把贝果做成像马蹬的外形，而奧地利文的马蹬就是Beugel，意为圆满之意。之后贝果就在东欧广受欢迎，东欧的犹太人称为Buger，在后来的
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东京II Ristorante Luca Fantin的意大利著名糕点师Fabrizio Fiorani荣获2019年度由Valrhona赞助的亚洲最佳糕点师奖。餐厅于本年度同时获得由圣培露和普娜赞助的亚洲最佳餐厅，并在3月26日于澳門举行的“亚洲50最佳餐厅”颁奖典礼上公布。 “亚洲50最佳餐厅”编辑William Drew表示：“Fabrizio Fiorani的料理灵感源自他在意大利及日本
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果脯、蜜饯是许多人的成长记忆，酸甜的口昧配上果肉本身的味道，着实让人胃口大开、食指大动。特别是在食欲不佳的时候，含一颗在口中，味蕾能迅速被打开。 近年来，水果干又重新出现在人们视线里，它小小的果干体里蕴含着丰富的维生素、矿物质和微量元素，柔润果体，仿佛尝得到丝丝果汁。它与传统果脯、蜜饯不能混为一谈，有很多人搞不清楚它们的区别，今天就来为大家科普一下。 果脯蜜饯 传统果脯蜜饯是用新鲜水果经过去
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来到沙溪古镇，当地的朋友先带我到家开了20多年的糕饼店买当地非常有名的酒酿饼和草头饼，她说是从小就吃的酒酿饼。不大的店面门口有不少顾客排队等刚出炉的草头饼，他们应该是这里的常客了，讲着吴侬软语，不时和老板闲聊几句，屋里面几位阿姨有条不紊地制馅、包饼。老板将包好的酒酿饼放入平底锅，倒入油要煎至两面金黄。酒酿饼有甜成两种，甜的豆沙，成的鲜肉，热气腾腾的豆沙馅酒酿饼先出锅，我便忍不住拿了一个，就着热气劲
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