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无论是计划经济还是改革期间,中国的发展都受到粮食安全、农业生产率和生产的社会组织几种因素的制约.改革及其带来的后果,尤其是在城市化迅猛发展的同时维护食品保障,这些因素都造成了可耕地的减少,其中还涉及环境退化,以及新饮食习惯对粮食生产的制约.通过分析中国的全球化影响,这种制度性轨迹以及过程在全球化视角中得到进一步揭示.